Muffin diploma elementari

Muffin al cioccolato glassati al cioccolato fondente decorati con ostia

Cupcake con logo

Cupcake

Mini Cupcakes Halloween

Buongiorno, prepariamoci per Halloween!

Oggi posto la ricetta di questi cupcake al cioccolato:

Ingredienti:
Burro 120 gr
Cacao 2 cucchiai

Cioccolato fondente: 80 gr
Farina 120 gr
Uova 2
Lievito 1 cucchiaino
Zucchero 120 gr

Preparazione:

In una ciotola mescolate il cacao, la farina, il lievito e lo zucchero, poi aggiungete le uova sbattute, il burro fuso e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo.Dividete il composto nei pirottini 2/3, poi cuocete i vostri cupcakes in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa. 

Io li ho fatti in versione mini utilizzando dei pirottini più piccoli!

Non amo utilizzare le uova crude quindi la glassa per le decorazioni l'ho fatta semplicemente mescolando lo zucchero a velo con acqua fino ad avere una consistenza adatta.

A presto!

Plumcake tipo Mister Day

Essendo stata molto soddisfatta della riuscita dei Muffin, ho voluto provare anche la ricetta dei Plumcake Mister Day.
Invece di usare vari stampini ho usato uno stampo grande; è venuto buonissimo, così ecco la foto:

e la ricetta:

INGREDIENTI
NB: come misurino usa un vasetto di yogurt da 150 gr (v.)
1 yogurt magro bianco
3 v. farina bianca
1 v. olio di semi di arachide
1 v. zucchero
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale


PREPARAZIONE
In una terrina versa la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi lo zucchero, i 3 tuorli, l'olio e mescola fino ad avere un impasto uniforme.
Aggiungi lo yogurt e mescola bene fino a riottenere uniformità.
Monta gli albumi a neve non troppo ferma e aggiungili delicatamente all'impasto.
Versa l'impasto in 6 stampini per plumcake ed inforna a 180 gradi per circa 40 minuti

Io al posto dell'olio di semi di arachide ho usato olio di semi di mais e come ho detto prima ho usato uno stampo grande per plumcake imburrato e infarinato.

Muffin gocce cioccolato tipo Mister Day

Buongiorno! Oggi vi saluto con questa ricettina presa direttamente dal sito della Mister Day!
I muffin sono venuti soffici e deliziosi, buonissimi per colazione e merenda!

Ecco la foto...

...e la ricetta:

INGREDIENTI
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
190 gr di burro
380 gr di farina
80 gr di gocce di cioccolato
250 ml di latte
Una bustina di lievito
1 pizzico di sale
Uova: 2 intere + 1 tuorlo
200 gr di zucchero
Una bustina di vanillina


PREPARAZIONE
Metti tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola e quelli secchi in un’altra, unisci
i due composti e mescola quanto basta per avere un composto omogeneo. Meno
mescoli e più i muffin saranno gonfi.
Prendi una teglia e disponi i pirottini o degli stampini per muffin, riempili per 2/3
e poi cuocili in forno caldo a 180 gradi per 20 – 25 minuti.
Infine, se vuoi decora con lo zucchero a velo.

Buon appetito!

Muffin con gocce di cioccolato

Ciao a tutti, oggi ho voluto sperimentare questi muffin velocissimi da fare!
Ottimi per la merenda o per la prima colazione.

Ingredienti:

2 uova
110 gr. burro morbido
110 gr. zucchero
140 gr. farina
2 cucchiaini di lievito
mezza bacca di vaniglia

Ho mescolato tutti gli ingredienti nel robot da cucina, una volta amalgamati, ho riempito i pirottini nella teglia per muffin, cosparsi con gocce di cioccolato ed infornati...

cottura 180° per 18 minuti circa

Crostatine

Vi presento le mie crostatine, valida alternativa alla classica crostata.

Ingredienti:

200 gr. farina
100 gr. burro
100 gr. zucchero
1 uovo intero
scorza di limone

Ho usato due tipi di marmellate, entrambe fatte in casa dalla mia mamma, quella più chiara di albicocche e l'altra di uva.

Mini cakes di San Valentino

Piccole e delicate mini cakes a tema per festeggiare il giorno degli innamorati!

Piccoli pan di spagna a forma di cuore aromatizzati con sciroppo all'arancia, farciti e ricoperti di cioccolato.

Muffin morettini

Per una dolce merenda, così come sono, oppure volendo decorati come cupcakes! Oggi non ho avuto tempo per decorarli ma, anche così semplici, garantisco sono buonissimi!

Muffin morettini!

Gli ingredienti praticamente sono gli stessi della moretta.

La dose che ho usato per fare circa 18 muffin è la seguente: