venerdì 19 novembre 2010

Torta ricoperta al cioccolato


Questa torta l'ho realizzata con una base di pan di spagna aromatizzato all'arancia bagnato con sciroppo e Cointreau riempito con uno strato di crema pasticcera all'arancia e uno di crema al cioccolato.
Poi ricoperto con crema al cioccolato e decorazioni in mmf.


torta ricoperta al cioccolato 62 anni


sabato 23 ottobre 2010

Torta con Fiocco


La base di questa torta è un classico pan di spagna aromatizzato al limone bagnato con uno sciroppo di acqua zucchero e limone, farcito con crema chantilly... al  limone! Credete che ci sia troppo limone? Invece no era delicatissima e buonissima mi fecero i complimenti anche i camerieri, che l'hanno assaggiata, del ristorante dove l'ho portata!

Ricoperta di panna montata prima di stenderci il mmf.

torta con fiocco

torta con fiocco

Era ancora un po' impolverata di zucchero a velo...

sabato 9 ottobre 2010

Torta Foresta Nera "Schwarzwälder Kirschtorte"


Una torta di origine tedesca, mi sono incuriosita parlandone con un'amica, e allora mi sono messa alla ricerca della ricetta.
La ricetta che ho provato l'ho trovata nel blog "Dolci Ricette" e devo dire di essere soddisfatta della riuscita.

Ecco gli ingredienti:

Pan di Spagna al cioccolato
- 6 Uova
- 200 gr. Zucchero
- 1 bustina di Vanillina
- 4 cucchiai Acqua Bollente
- 30 gr. Zucchero a Velo
- 150 gr. Farina
- 50 gr. Fecola di Patate o Frumina (ho usato la fecola di patate)
- 30 gr. Cacao Amaro in polvere

Bagna
- 1/2 sciroppo di Amarene Fabbri + 1 bicchierino di Kirsch, oppure:
- 100 gr. Acqua
- 50 gr. Kirsch
- 15 gr. Zucchero

Farcitura e la Decorazione
- 1 confezione di Amarene Fabbri
- 500 gr. Panna liquida
- 30 gr. Zucchero a velo
- 100 gr. Cioccolato Fondente in Fiocchi (ho ridotto in granella una tavoletta di cioccolato fondente)

Preparazione:
   Mescola i tuorli d’uovo insieme allo zucchero, alla vanillina e a 4 cucchiai d’acqua.
   Unisci gli albumi e 30 gr. di zucchero a velo montati a neve usando il frullino.
   Incorpora la farina gradualmente, la fecola o frumina e il cacao setacciati, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola di silicone.
   Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e fai cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
   Monta la panna insieme ai 30 gr. di zucchero a velo.
   Separa le amarene dallo sciroppo e utilizza metà dello sciroppo unendolo al bicchierino di kirsch per bagnare il pan di spagna.
   Togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare completamente (più è freddo e meno si sbriciola), quindi estrai il pan di Spagna e taglialo in tre fette uguali.
   Bagna la prima fetta di pan di Spagna con il liquido precedentemente preparato.
   Adagia sul primo disco di pan di Spagna le amarene e farcisci con la panna fino all’ultimo disco.
   Ricopri la torta con la panna montata e i fiocchi di cioccolato fondente, lascia raffreddare in frigo per un paio d’ore, guarnisci con amarene a piacere.

torta foresta nera schwarzwälder kirschtorte

martedì 7 settembre 2010

Torta Rose e Gattino

Questa è la mia prima torta decorata con il Marshmallow Fondant o mmf.
La torta è una base di pan di spagna bagnata con sciroppo di acqua e zucchero e farcita con crema e cioccolato.



torta rose e gatto


Mi è piaciuta questa tecnica e mi sono divertita!

Gatto mmf

gatto pasta di zucchero


Il mio primo lavoro di modelling con la pasta di zucchero!